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6 Ottobre, Cena gourmet in collaborazione con Chef Silvio Salmopiraghi, ristorante Acqurello e chef Roberto Zanchetta
Ottobre 6, 2023 @ 7:30 pm - 10:00 pm
con Silvio Salmoiraghi Chef Patron Ristorante Acquerello, 1 Stella Michelin in collaborazione con nostro Executive Chef Roberto Zanchetta.
Chef Silvio Salmoiraghi.
Nato nel 1974 a Varese, comincia a lavorare con lo chef stellato Gualtiero Marchesi e negli anni successivi scala i ranghi della cucina lavorando presso numerosi ristoranti stellati italiani, francesi, giapponesi e irlandesi.
Il ristorante Acquerello diventa un punto di riferimento per il panorama culinario italiano, conquistando la sua prima stella Michelin nel 2014 e classificandosi dal 2015 tra i 10 migliori ristoranti italiani.
Menu
Amouse bouche di benvenuto dalla nostra cucina con:
Crocchetta di baccalà mantecato, crema di piselli e il suo germoglio
Tartare di cervo marinato all’acqua di mare e lavanda
Crema di patate con alga spirulina e gambero di fiume fritto
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Menù a cura dello Chef Silvio Salmoiraghi
STRAVAGANZA ACQUERELLO
pesce del mercato, succo d’arancia, miele
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OMELETTE SURPRISE
uovo, vodka, pecorino
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CIOCCOLATINO
pompelmo, genziana, rabarbaro
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CAPITONE E CAPRIOLO
capitone, capriolo, vino rosso Borderline
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Dessert dalla nostra cucina con:
Passeggiata nel bosco
Bavarese alle castagne, spugna al cacao, crumble ai frutti di bosco
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PICCOLA PASTICCERIA a cura ristorante Acquerello
nocciole, cioccolato fondente, ricotta
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Costo € 89,00 bevande escluse
Hotel San RoccoPer dettagli ed informazioni: eventi@hotelsanrocco.it